Ich hatte heut so nen Hunger auf der Heimfahrt....völlig plemplem, wenn man bedenkt wie abgefüllt ich eigentlich hätte gewesen sein müssen. Denn im Bethel zu Hungern....Hallloooohooo?!
Naja....vielleicht wars auch mehr Appetit. Nämlich auf was richtig schön leckeres Asiatisches.
Ich mag ja gern diese etwas säuerlichen Asiatischen Nudelsuppen. Sowas hatte ich allerdings noch nie selbstgekocht. Also war das heut Premiere:)
Dazu habe ich:
Als erstes eine gute handvoll getrocknete gemischte asiatische Pilze gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht.
Ein walnussgroßes Stück Ingwer fein gewürfelteine Knoblauchzehe mit dem Messerrücken zerquetscht in
etwas Erdnussöl angebraten. Mit nem
guten Schlus Weisswein das ganze abgelöscht und
400 ml Geflügelfond aufgegossen dazu nochmal
400 ml Gemüsebrühe und zum köcheln bringen.
Mit frischem oder getrocknetem Chili nach belieben würzen.
In der Brühe
2 Hühnchenbrüste etwa 10 min garen. Und währenddessen
eine Möhre in Stifte raspeln und
eine Stange Lauch in Ringe oder Streifen schneiden.
Das Hühnerfleisch rausnehmen, Möhren, Lauch und Pilze in die Brühe geben.
Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und auch wieder dazu geben.
ca. 150g Mie-Nudeln (oder andere asiatische Nudeln) dazu geben, die Hitze etwas runterdrehen und die Nudeln ein paar Minuten gar ziehen lassen.
Mit Sojasoße abschmecken.
In Suppenschüsseln verteilen und mit frischen Koriander bestreuen.
Yummmiii!:)
Yummmiii!:)
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