So schmeckt der Sommer

Sommer ist toll!

Es ist hell, warm und die Sonne streichelt den Körper glücklich :)

Aber warum ich den Sommer ausserdem noch liebe ...es gibt soviel aus dem Garten.
Tomaten, Brombeeren, Holounder, Himbeeren, Pflaumen......








Eigentlich fehlt hier auch noch nen Bild von der Pflaumenschwemme die ich hatte.
Aber die hab ich alle schon eingefroren oder verarbeitet.

Der Holunder ist auch schon zu Saft/Gelee verarbeitet. Brombeeren haben wir immer frisch gegessen und ich hab ein paar Beutel eingefroren.

Tja und die Tomaten....bisher einfach frisch. Tomatensalat, Caprese....
Falls ihr da noch Ideen habt, ich bin für Anregungen offen :)

Geniesst den restlichen Sommer. Heut scheint hier nochmal die Sonne :)

Nachgefragt....

Da ja doch (zumindest von einer) Interesse an dem Beef Jerky Rezept meines Mannes bestand, hab ich mal nachgefragt.

Das war kein so leichtes Unterfangen....erst wurden die Backen aufgeblasen...."puh kein Rezept"
Also ein Handgelenkrezept und ihr erfahrt hier die Zutaten.:)
Das Original gibts hier

Adrian hat es so gemacht:
Bestes mageres Rindfleisch fein geschnitten, (jegliches Fett muss abgeschnitten werden. Sehr wichtig! Das wird sonst schlecht und ranzig)
Halb gefroren schneidet es sich besser. 0,5-1cm Dicke und 2-3 cm breite Streifen.
Das Fleisch wird in einer Marinade aus:
Schwarzer Pfeffer
Chilipulver
Knoblauch gepresst
Cayenne-Pfeffer (wers scharf mag)
Rauchsalz

Wocestersoße !! (wichtig für den Geschmack)
Sojasoße
BBQ Jack Daniel's Soße

Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden.

Das Fleisch über Nacht in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen.
Fleisch auf Alufolie auflegen so das nix überlappt und alles schön einzeln liegt. Dann im Backofen auf 80° trocknen lassen. Wer einen Dörrautomat hat, kann diesen benutzen.
Nach 2-3 Stunden das Fleisch wenden und von der anderen Seite nochmal 2-3 Stunden trocknen lassen.
Das Beef Jerky ist fertig wenn das Fleisch komplett durchgetrocknet ist.
Auskühlen lassen und dann luftdicht verpacken.
Das hält sich dann ohne Kühlung einige Wochen....wenn man es nicht eher aufgemampft hat :D

Es ist super zum snacken (wie Chips) oder für Outdoor wenn man keinen Kühlschrank zur Verfügung hat.
Daraus lassen sich auch wieder leckere Soßen zaubern. Das Fleisch muss dafür nur etwas in Wasser wieder etwas Feuchtigkeit annehmen.

Lasst euch schmecken :)

Heisse Backstube

Wieder back @home hab ich direkt mal wieder gebacken.

Bei der Hitze sollte man das eigentlich nicht tun. Zumal mein Herd ja auch noch so empfindlich wegen Überhitzung ist.
Aber versprochen is versprochen und ich habs geschafft:)
Der Backofen ist heil geblieben, der Fondant is mir nicht weggelaufen.
Es gab ein Törtchen zu einer Silberhochzeit.

mit Phantasieblumen

und einem Versuch die Figuren nach einem alten Hochzeitsbild ähnlich zu modelieren.
Die Ähnlichkeit bestand dann auch nur noch in der Hautfarbe :DD

Drin war von unten nach oben:
Baileyskuchen gefüllt mit Schokosahne
Aprikose-Marzipan-Schicht-Torte
Raffaello-Himbeer-Torte
Milchmädchentorte

Diese Woche folgte dann was kleines. Ein Ostfriesentörtchen zum Hochzeitstag der Eltern die in Ostfriesland leben:) Farbwahl und Deko war alles auf Wunsch so :)

So nun geniess ich ein bißchen die Sonne....:)

Outdoor-Pizza

Jaaaa, das geht :)

Aber erstmal zu unserer Tour.
Wir haben also eine gemütliche Nacht auf der Insel verbracht und darauf folgte das Frühstück.

Pancakes mit Früchten

Danach gehts ans Aufräumen und Spülen





Hier die Spüle zusammengefaltet ...schön klein :)

Und danach dann los auf einen schönen ruhigen See :o)

Hier nochmal unsere Insel auf der wir geschlafen haben:

Dann mussten wir noch von einen in den anderen See wechseln. Ein Glück hat unser Boot auch Räder:)

Irgendwann fanden wir dann ein schönes sonniges Plätzchen wieder auf einer Insel auf dem wir uns häuslich niederliessen.
Sogar einen Kühlschrank gabs da :)

Nachdem Zelt und Küche aufgebaut waren gings mit den Kochvorbereitungen los. Es soll Pizza geben:)
Ja das geht auch draussen :)

Als Vorspeise: Datteln im Schinkenmantel

Feuer ordentlich anheizen und nachdem dann richtig schöne heisse Glut übrig ist haben wir unseren Grill verkehrt herum draufgelegt. Damit wir über die Beine des Grills Alufolie legen können um die Oberhitze zu erzeugen.
Die Pizza auf Alufolie dann dazwischen legen.
Und das kam dann dabei raus :)

Da wir noch Hefeteig übrig hatten haben wir uns noch ein paar Brötchen fürs Frühstück gebacken.

Das is mal nen ruhiges Gewässer! Im Gegensatz zu den Tagen am Meer....

Noch mehr Wellen

Nach einem guten Frühstück gings dann wieder in die Fluten.

Ja ihr habt richtig gelesen. Entgegen meiner Hoffnungen, dass der gestrige Tag der einzig schwere dieser Tour werden würde kam es mindestens nochmal so heftig :-/

Nachdem wir uns durch die Wellen gekämpft hatten und kurz in einer kleinen Bucht verschnauften, entschieden wir, das uns das zu anstrengend ist für Urlaub. Wir wollten ja schliesslich entspannen.

Und ich hatte mir eher ein nettes Paddeln zwischen Inselchen vorgestellt.

Also wollten wir wieder zurückpaddeln uns ins Auto setzen und eine Stunde entfernt in den Asnen begeben.

Also leider keine Bilder mehr vom Meer. Mir war es echt zu riskant die Kamera rauszuholen.

Weiter gehts zum Asnen.

Na das is doch mal nen nettes Gewässer. Nix Wellen undso :) Sehr entspannt.
Wir sind an dem Tag trotzdem nicht sehr weit gekommen. Unsere Kraft hatten wir ja schon in den Wellen gelassen.
Also nur noch ein nettes Lagerplätzen suchen und dann.....KOCHEN :)

Outdoor-Jägerpfanne mit Reis
für 2 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll getrocknete Champignons
1 Tofu Mandel-Nuss (beim dm gibts welche auch ohne Kühlung haltbar)
120g Schinken (der Schwarzwälder hält prima ohne Kühlung)
1 kleine Handvoll Beef Jerky (selfmade von meinem hubby...auf Wunsch frag ich ihn gern wie er es macht)
1 Schuss H-Sahne
Mehl zum andicken
1 Tasse Reis
etwas Öl

Wie immer zuerst mal das Feuer anheizen. Dann den Reis aufsetzen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
Schinken und Tofu würfeln, Beef Jerky etwas klein schneiden und in Wasser einlegen.

Zwiebeln, Knoblauch und Schinken in etwas Öl anbraten. Später Beef Jerky inkl. Einweichwasser hinzugeben.



Tofu auch dazu und das ganze etwas köcheln lassen. Einen Schuss Sahne und mit Mehl und Wasser andicken. Mit dem Reis geniessen :)
Klingt vielleicht etwas wild...is aber echt lecker :)



Dazu gabs übrigens nen leckeren Bohnensalat.
Und als Nachtisch Schokokekse:)



Noch den Sonnenuntergang geniessen und dann in den Schlafsack kuscheln :)

In den Fluten

Jippee es ging los.

Unsere erste Tour auf dem Meer.
Aber natürlich nicht vor einem guten Frühstück, dass für den Tag stärken soll.

Erstma Kaffee, Müsli und noch nen bißchen Melone:)

Wir nehmen auf unsere Touren eigentlich immer Trockenmilch mit. Manchmal auch etwas H-Schlagsahne um  den Geschmack bei manchen Sachen einfach ein bißchen zu verfeinern :)

Nun nur noch spülen



Lager zusammenbauen

Und alles ins Boot packen



Und aufgehts...
Was dann folgte hatten wir uns so nicht vorgestellt.
Erst paddelt wir durch nette kleine Inselgruppen und sahen nur aus der Ferne das offene Meer.





Doch irgendwann mussten wir aus dem Schutz der Inselchen raus und eine kleine Landzunge umpaddeln.



Und das war ABENTEUERLICH!!!
Was hier so harmlos aussieht entwickelte sich zu schäumenden Wellen.



Wir hatten schon so einige Wellen durch und schon so manches Wetter durchpaddelt. Aber das hier war absolutes Neuland.
Wellen von über 1m Höhe. Und nich mal eben für wenige Minütchen sondern es hörte nicht mehr auf.
Sie hoben uns und liessen uns wieder fallen. Wir versuchten nur noch sie nicht von der Seite abzukriegen. Unser Boot is glücklicherweise nicht so leicht zu kentern...aber spaßig war das nicht mehr. Denn irgendwann hatte ich echt Angst an den Felsen zu zerschellen.
Dazu kam Gegenwind der nicht ohne war. Wir paddelten was das Zeug hielt und waren froh dann wieder in etwas ruhigere Gewässer zu kommen. Puh.
Dort paddelt wir wieder gemütlich durch Inselgrüppchen und suchten uns dann einen Lagerplatz.

Hier seht ihr unseren wunderschönen Lagerplatz. Ich bin da schon wieder am Kochen. Nach der Anstrengung kriegt man einen Mordshunger!

Outdoor Curry mit Brotfladen

für 2 hungrige Paddler:

ein paar Möhren
1-2 Kohlrabi (lassen sich gut transportieren)
1 Tasse rote Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll getrocknete Champignons
1 Handvoll getrocknete Auberginen
2-3 EL Gemüsebrühe
Kokosmilch
Curry
ca 2cm Ingwer
1 Chili
Korianderblätter getrocknet
Ras el Hanout
Mehl
Hefe
Olivenöl
Salz
Tomatenmark

Als erstes rührte ich einen Teig an aus Mehl (z Teil Weizenvollkornmehl) Salz, Hefe, Wasser u Olivenöl.
Das muss man einfach etwas nach Gefühl machen. Herauskommen sollte ein nicht zu klebriger Teigklumpen.

Während der Teig in der Nähe des Feuers ruht Zwiebel, Möhren und Kohlrabi schnibbeln und Pilze und Auberginen einweichen.
Zwiebeln in etwas Öl anbraten, Knoblauch mit anschmelzen und danach Tomatenmark dazu.
Dann die Gewürze und den Ingwer gerieben hinzugeben und das ganze etwas rösten. Linsen dazu und mit Wasser ablöschen.
Ich gebe Wasser meist nach Gefühl dazu. Am Anfang lieber etwas weniger und giesse später noch nach.
Gemüsbrühe nun auch dazu. Während das vor sich hinköchelt, Möhren und Kohlrabi dazu geben.
Dann Chili, Champignons und Auberginen dazu und zu Ende garen lassen.
Am Ende Kokosmilch dazu geben. (Etwas von der Kokosmilch hatte ich für den Nachtisch aufgehoben)

Teig in kleine Fladen formen und über dem Feuer garen. Da sie aussen meist schneller durch sind als innen hab ich sie vorher aus der Pfanne genommen und mit Alufolie eingewickelt noch an den Rand des Feuers gelegt. Sie waren danach perfekt.

Lecker wars!

Zum Nachtisch gabs noch Vanilleepudding mit etwas Kokosmilch verfeinert (die Trockenmilch reist einen nicht vom Hocker) und Obstsalat (Apfel, Melone, Datteln)

Den Schlaf danach haben wir uns redlich verdient! :)